Тут всё зависит от вашего опыта и мастерства в умении правильно сварить раков. Если вы сомневаетесь в правильности или качестве бульона, то рекомендуем заказывать уже варёных раков у нас в раковарне Мистер рак! Мы гарантируем отменный вкус и качество продукта.

Не забывайте, что мы варим раков бесплатно. 

Мясо раков содержит много полноценного белка, который очень хорошо усваивается организмом. Раки полезно употреблять при разных заболеваниях. Благодаря упортеблению раков, можно улучшить самочувствие людей со слабыми сосудами, болезнями поджелудочной железы, почек и сердечной системы. Употребление мяса раков стимулирует работу желчевыводящих путей и улучшает работу печени. При систематичном потреблении, этот продукт поможет наладить нормальное функционирование желудка. Примечательно, что в раках содержится много витаминов, зато отсутствует вредный для организма холестерин. 

Другими полезными свойствами мяса раков являются:

• Большое количество биологически активных веществ;
• Улучшение самочувствия людей из радиационных зон заражения;
• Укрепление организма, восстановление сил после болезни;
• Профилактика болезней щитовидной железы.

Мы рекомендуем брать минимум 1,5 кг вареных раков на 1 взрослого человека, потому, что за время нашей работы, в среднем наши постоянные клиенты заказывают доставку из этого расчета.

• Оторвите ножки и клешни и выдавите их содержимое зубами. Там очень вкусное мясо, и его не так уж мало;
• Отделите хвост. При желании можно впить бульон из передней части рака после того, как оторвёте хвост;
• Если под хвостом вы нашли икру- смело ешьте, это очень вкусно;
• Разломите хитиновый покров хвоста, достаньте мясо, удалите и выкиньте прямую кишку-съешьте самую «популярную» часть рака-раковую шейку;
• Чтобы добраться до вкусностей, которые находятся в голове рака, приподнимите панцирь вверх и оторвите жабр. Во внутренней части головы съедобна вся мякоть с оранжевой массой, а во внутренней части панциря- белая масса. Желудок (серого цвета,находится в голове) есть не надо;
• В жабрах может быть бульон с оранжевой массой, которую можно есть. Съедобна и икра между жабрами, если она есть в этом раке.

• Мелких раков (весом до 60 грамм) нужно варить не более четверти часа;
• Раков среднего размера (весом до 90 грамм) варят 17 минут;
• Раков крупного размера (весом свыше 100 грамм) вполне достаточно варить 20 минут.

Как известно, во время варки и при любой другой термической обработке раки краснеют. Совсем не от стыда, нет. Причина — в пигментах, отвечающих за окраску существ. При воздействии высоких температур красящие вещества разрушаются. Кипяток не влияет лишь на каротиноиды, ответственные за оранжевый и красный оттенки. Вот почему при приготовлении панцири приобретают кроваво-алый цвет.

Вкус рака, на самом деле, не так сильно зависит от его размера, как может показаться. Гораздо больше на это влияет правильность приготовления блюда, длительность варки, использование дополнительных ингредиентов и, разумеется, свежесть. Мы не устаем напоминать, что лучше всего использовать для готовки живых раков , потому что один-единственный испорченный рак, оказавшись в кастрюле, не только сведет на нет все ваши кулинарные порывы, но и может вызвать тяжелейшее отравление. Только свежие и сочные раки вы можете заказать в Mr.Rak.